+90 536 315 6017
[email protected]
ГЛАВНАЯ
О НАС
СТАТЬИ
НАША КОМАНДА
Услуги
КОНТАКТЫ
Турецкий Кофе
ГЛАВНАЯ
08/05/2024
340
Турецкий Кофе
Турецкая пословица гласит: «Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır» - «Память о чашке кофе длится 40 лет». Турецкий кофе - занимает важное место в турецкой культуре. Он поражает уникальным и неповторимым вкусом, пенкой, запахом и способом подачи. Это единственный сорт кофе, который подается с гущей, а способ приготовления сохранился еще со времен Османской империи. История Исследователи утверждают, что кофе распространился по всему миру из Абиссинии(нынешняя Эфиопия) в начале 14 века, а его название связано с регионом Каффа в Южной Абиссинии. Оздемир-паша один из мамлюков черкесского происхождения, который перешёл на службу османам после завоевания Египта в 1517 году Селимом I .Оздемир-паша отец великого визиря Оздемироглу Османа-паши, привез в Стамбул кофе, от вкуса которого был в восторге. Благодаря новому методу приготовления кофе в турке (cezve-джезве) получил название türk kahvesi, то есть кофе по-турецки. Напиток, который был получен путем варки кофейных плодов на Аравийском полуострове, приобрел свой оригинальный вкус благодаря совершенно новому турецкому методу приготовления. За короткое время, благодаря османским представителям прибывшим в Стамбул, купцам и путешественникам, вкус и слава турецкого кофе сначала распространились по Европе, а затем и по всему миру, набрав невероятную популярность. Приготовление : - Засыпать в турку 2 чайные ложки кофе, залить холодной водой, сразу добавить сахар и кардамон по вкусу. Перемешать. - На медленном огне почти довести смесь до кипения. - Как только появится пена, снять джезву с огня, слить в чашку немного пенки и дать напитку слегка остыть (20-30 секунд), затем снова поставить сосуд на плиту. Повторить процедуру 2 раза. При последнем нагреве оставить кофе в турке на 2 минуты и только потом перелить в чашку. Не перемешивать! Благодаря такому методу приготовления турецкий кофе всегда густой, ароматный, насыщенный. Чашку с напитком всегда венчает пенная шапочка, а на дне остается осадок. Подается в маленьких чашках со стаканом воды, который выпивают до или же в процессе питья кофе. Наряду с эспрессо такой же популярный и является одним из двух видов кофе в меню почти всех типов ресторанов по всему миру. Влияние на культуру В 2013 году турецкая кофейная культура и традиции заняли свое место в Списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Как и в английской традиции чаепития, кофе имеет свое время в турецком обществе. Обычно его пьют между утренним и дневным приемами пищи. Турецкий кофе любим турецким народом и очень важен для его культуры. Потому что турецкий народ ассоциирует турецкий кофе с беседой с друзьями, утренним удовольствием, перерывами в течение дня. Турецкий кофе - единственный вид кофе, который используется для предсказания будущего .В Турции очень любят гадать на кофейной гуще: когда бодрящий напиток подходит к концу, чашку с осадком переворачивают вверх дном и смотрят, какие фигуры можно различить в потеках на стенках. Также это традиционный элемент религиозных праздников и обрядов «kız isteme»(сватовство). Анализ вкуса Турецкий кофе легкой обжарки имеет 50 различных вкусов и ароматов, кофе средней обжарки - 59, а кофе сильной обжарки - 65. В совокупности они имеют кислые, сладкие, горькие, фруктовые, пряные, табачные, землистые ароматы.
Читать больше >>
Делиться
Задать Bопрос
Мы будем рады помочь вам с вашими вопросами, касающимися условий и правил приобретения недвижимости в Турции. Напишите нам, чтобы мы могли служить вам лучше
Задать Bопрос
Задать Bопрос
ОТПРАВИТЬ
Yeni Projeler