Türk kahvesi

ANA SAYFA
16/01/2025 595
Türk kahvesi

Bir Türk atasözü şöyle der: “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır” - “Bir fincan kahvenin anısı 40 yıl sürer.”
Türk kahvesi Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir. Kendine has ve eşsiz tadı, köpüğü, kokusu ve servis şekliyle kendine hayran bırakıyor. Telveyle servis edilen tek kahve türüdür ve hazırlama yöntemi Osmanlı İmparatorluğu'ndan beri korunmaktadır.

Hikaye
Araştırmacılar, kahvenin 14. yüzyılın başlarında Habeşistan'dan (bugünkü Etiyopya) dünyaya yayıldığını ve adının Güney Habeşistan'ın Kaffa bölgesiyle ilişkilendirildiğini iddia ediyor. Özdemir Paşa, Mısır'ın I. Selim tarafından 1517'de fethinden sonra Osmanlı hizmetine giren Çerkes asıllı Memlüklerden biridir. Sadrazam Özdemiroğlu Osman Paşa'nın babası Özdemir Paşa, kahveyi İstanbul'a getirmiş, kahvenin lezzeti bundan çok memnundu. Türk kahvesi hazırlamanın yeni yöntemi (cezve-cezve) sayesinde buna türk kahvesi, yani Türk kahvesi adı verildi. Arap Yarımadası'nda kahve meyvelerinin kaynatılmasıyla elde edilen içecek, tamamen yeni bir Türk hazırlama yöntemi sayesinde orijinal lezzetine kavuştu. Kısa sürede İstanbul'a gelen Osmanlı temsilcileri, tüccarlar ve seyyahlar sayesinde Türk kahvesinin tadı ve ihtişamı ilk kez ortaya çıktı.Avrupa'ya ve ardından tüm dünyaya yayıldı ve inanılmaz bir popülerlik kazandı.

Hazırlık:
- 2 çay kaşığı kahveyi tencereye dökün, soğuk su ekleyin, hemen damak tadınıza göre şeker ve kakule ekleyin. Karışım.
- Karışımı kısık ateşte neredeyse kaynama noktasına getirin.
- Köpük oluştuğu anda cezveyi ocaktan alın, bardağa biraz köpük dökün ve içeceğin biraz soğumasını bekleyin (20-30 saniye), ardından kabı tekrar ocağa koyun. Prosedürü 2 kez tekrarlayın. Son ısıtma sırasında kahveyi Türk'te 2 dakika bekletin ve ancak bundan sonra bardağa dökün. Karıştırmayın!
Bu hazırlama yöntemi sayesinde Türk kahvesi her zaman koyu, aromatik ve zengindir. Bir bardak içeceğin üstüne her zaman köpüklü bir kapak konur ve altta tortu kalır. Kahve içmeden önce veya kahve içerken içilen bir bardak su ile küçük fincanlarda servis edilir. Espresso ile birlikte aynı derecede popülerdir ve dünya çapında hemen hemen tüm restoran türlerinin menüsünde yer alan iki kahve türünden biridir.

Kültür üzerindeki etkisi
Türk kahvesi kültürü ve gelenekleri 2013 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yerini aldı. 
İngiliz çay içme geleneği gibi kahvenin de Türk toplumunda bir yeri vardır. Genellikle sabah ve ikindi yemekleri arasında içilir. Türkçe kofe Türk halkı tarafından sevilmekte ve kültürleri için çok önemlidir. Çünkü Türk insanı, Türk kahvesini arkadaşlarla yapılan sohbetlerle, sabah keyifleriyle, gün içindeki molalarla ilişkilendirmektedir.
Türk kahvesi, geleceği tahmin etmek için kullanılan tek kahve türüdür. Türkiye'de kahve telvesi kullanarak fal bakmayı çok severler: Canlandırıcı içecek bittiğinde, içinde tortu olan fincanı ters çevirin ve hangi şekillerin ortaya çıkabileceğini görün. duvarlardaki damlamalardan fark ediliyor.
Aynı zamanda dini bayramların ve kız isteme ritüellerinin de geleneksel bir unsurudur. 

Tat analizi
Hafif kavrulmuş Türk kahvesinde 50, orta kavrulmuş kahvede 59, derin kavrulmuş kahvede ise 65 farklı tat ve aroma bulunur. Toplu olarak ekşi, tatlı, acı, meyveli, baharatlı, tütün, topraksı tatlar bulunur.
Paylaş

Soru Sorun

Türkiye de Emlak Edinme Şart Ve Kuralları İle İlgili Sorularınıza Yardımcı Olmaktan Memnun Oluruz. Size Daha İyi Hizmet Verebilmemiz İçin Bize Yazın
Türk kahvesi

Türk kahvesi

Paylaş

Soru Sorun

Soru Sorun

Yeni Projeler
